為切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保障人民群眾“舌尖上的安全”，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局近期組織對(duì)全省范圍內(nèi)的食用農(nóng)產(chǎn)品初加工環(huán)節(jié)進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。現(xiàn)將相關(guān)抽檢結(jié)果公告如下：
一、抽檢基本情況
本次監(jiān)督抽檢覆蓋了省內(nèi)16個(gè)地市的食用農(nóng)產(chǎn)品初加工企業(yè)、小作坊及集中加工點(diǎn)，重點(diǎn)針對(duì)蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品等常見食用農(nóng)產(chǎn)品的初級(jí)加工品。抽檢項(xiàng)目主要包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染、非法添加物以及微生物指標(biāo)等。總計(jì)抽取樣品XXX批次，依據(jù)國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。
二、抽檢結(jié)果分析
經(jīng)檢驗(yàn)，本次抽檢的XXX批次樣品中，合格樣品XXX批次，總體合格率為XX.X%。抽檢結(jié)果顯示，山東省食用農(nóng)產(chǎn)品初加工環(huán)節(jié)食品安全狀況總體穩(wěn)定可控。
- 蔬菜水果初加工品：抽檢XXX批次，主要檢測(cè)農(nóng)藥殘留及保鮮劑使用情況，合格率XX%。不合格項(xiàng)目主要為個(gè)別批次檢出禁用農(nóng)藥或農(nóng)藥殘留超標(biāo)。
- 畜禽肉初加工品（如分割肉、腌臘肉等）：抽檢XXX批次，重點(diǎn)檢測(cè)獸藥殘留及非法添加，合格率XX%。發(fā)現(xiàn)的主要問題是少量批次存在獸藥殘留超出標(biāo)準(zhǔn)限量。
- 水產(chǎn)品初加工品：抽檢XXX批次，檢測(cè)項(xiàng)目包括重金屬、漁藥殘留等，合格率XX%。個(gè)別不合格樣品涉及重金屬（如鎘）含量超標(biāo)。
三、主要問題與風(fēng)險(xiǎn)提示
- 源頭風(fēng)險(xiǎn)傳導(dǎo)：部分不合格產(chǎn)品的問題根源在于種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的農(nóng)藥、獸藥使用管理不到位，污染物通過原料帶入初加工環(huán)節(jié)。
- 過程控制不足：部分小型初加工點(diǎn)在衛(wèi)生條件、工藝控制、原料驗(yàn)收等方面存在薄弱環(huán)節(jié)，易導(dǎo)致微生物污染或交叉污染。
- 非法添加隱患：極個(gè)別案例存在為改善產(chǎn)品外觀或延長(zhǎng)保質(zhì)期而違規(guī)使用添加劑的情況。
四、監(jiān)管措施與后續(xù)工作
對(duì)本次抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門已依法啟動(dòng)核查處置程序，責(zé)令企業(yè)立即下架、召回不合格產(chǎn)品，并查明原因、限期整改，同時(shí)依法予以查處。
下一步，全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將持續(xù)發(fā)力：
- 強(qiáng)化源頭治理，加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門的協(xié)作，推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接。
- 加大監(jiān)督檢查力度，重點(diǎn)排查問題易發(fā)、多發(fā)的區(qū)域和產(chǎn)品，尤其加強(qiáng)對(duì)小型初加工單位的規(guī)范指導(dǎo)。
- 督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，完善食品安全管理制度，提升全過程質(zhì)量安全控制水平。
- 暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督，共同筑牢食品安全防線。
山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者，購(gòu)買食用農(nóng)產(chǎn)品初加工品時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)場(chǎng)所和渠道，注意查看產(chǎn)品外觀和包裝信息。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請(qǐng)及時(shí)撥打12315熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)。
特此公告。
